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餐饮老板有妙招,餐厅年营收近千万!
发布时间:2019-01-04

他凭借做工业设备近20年的教训,研发了国内第一台超声波龙虾清洗机。通过高效的超声波发射原理,水分子在龙虾壳体震撼,震落名义的污物,荡涤传统手工洗不到的去世角。

最终,他做成了中跟甜、麻辣与微辣的小龙虾,滋味堪称一绝。为了学习做包子,他还专程前往杭州的甘其食包子学校,跟着比自己年轻的师傅们认真学习。

在姑苏,有这样一位餐饮老板,他亲手设计装修本人的3家餐厅,每家餐厅年营收近千万。他叫钱钱,光光的头,一绺山羊胡,人送绰号“光头君”。

光头君遍访了市面上所有号称好吃的小龙虾,发现味道基本相同。如何做出口味不同又好吃的龙虾呢?只有始终尝试。

除此之外,光头君对产品口味的追求,还体当初原材料的利用上。据说山西临汾的醋好吃,他就驱车3000公里,花两天一夜赶去临汾品醋。店里的花椒跟辣椒也是他专程去成都买来的。

解决了荡涤问题,还要想方式推广。光头君想了个办法——为到店的客人送龙虾,让顾客口口相传。

光头君形容“这是我在极不理智的情况下开的第一家餐厅”。起初生意尚可,每天2000-3000的流水,缓缓营业额渐入佳境,“没业务,最差的一天营业额只有170元。”第一家餐厅由于始终不能盈利于一年后关停。

“创业有很多未知,你基础不知道下一步是深渊还是坦途,什么时候到终点。与其担心明天将来,不如坚持不变——做最好的品格。”光头君兀自沉思。对产品,一定要把自己的情感、元素融入其中,他开始研究制作店面的特色菜小龙虾。

1994年初中毕业,16岁的光头君来到苏州一建造工地做小工。1996年6月,他在苏州做了一名电焊工,从学徒工到组长、班长,再到总监、副厂长,后来又创业开了一个不锈钢制品厂,一做就是20年。2014年9月,光头君在厨师友人的奉劝下开了一家餐厅。10月,他们又开了一家味道私房菜馆。